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第六百九十七章 让她苏醒

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sp;“那是当然的。自己动手,丰衣足食。”

    卓秦风也懂得这么一句,当时童小颜还笑了起来呢。

    据老爸介绍,制作盐果子,并不是说冬天直接拿一些蔬菜或者水果来用,盐果子的原料,需要从夏天开始准备,蔬菜旺季的时候,吃不完的蔬菜,可以洗干净,晒干,或者风干,遇到下雨天气,也可烘焙,总之,把蔬菜或者水果等里面的水分弄干净。

    “我明白,专业术语叫做脱水。”

    童小颜喊了起来,她终于听懂了一件事情,明白了,把菜里面的水分晾干。

    老爸接着介绍,脱水之后,放在干燥的地方保存备用。

    完了之后,客户也补充了一句:“当然,有一些材料不需要这样繁琐,如生姜、豆腐皮、萝卜等等,直接洗干净,晾干水分,切片,即可制作了。这样做出的盐果子,有一个好处——不易变质,放在常温即可长时间保存。”

    客户说完,帮着老爸忙活着。

    “这些东西,都是学到哪里的呢?好聪明!”

    童小颜又是一阵赞美。

    老爸看看童小颜,笑了笑,说,这些也是智慧的老一辈萍乡人从生活中得出的方法,纯属经验。盐果子的存在,吃不完的蔬菜,不用丢了,可以晒干,留着过年做盐果子。当老一辈萍乡人遇到保存的问题时,那个时候又没有冰箱,那么怎么办?所以想出了脱水这一方法。

    难怪!

    很多事情,其实都是逼出来的呢。

    就像人偷懒,然后有了洗衣机。

    然后呢?

    童小颜接着问道。

    客户说,材料准备好了,接下来就是制作了。

    “年尾了,家家户户该是把平时准备好的菜干拿出了的时候了,怎么处理呢?”

    客户的老爸卖了一个关子。

    童小颜和卓秦风认真看着,真来兴趣了,原来乡下还有这么有趣的事情呢?

    童小颜和卓秦风亲眼看着老爸烧了一锅水,放上一块有着气孔的木板,然后,将菜干放在上面,隔水蒸,待菜干变软了就可以起锅。

    老爸将蒸熟的菜干捞出来之后,又开始完成接下来的程序了。

    卓秦风和童小颜看着。

    看着客户的老爸将菜干放进一个大盘子里面。

    客户的老爸诡秘地笑了笑,像是卖弄关子一样,对卓秦风和童小颜说道:“接下来,秘方来了,少了一样,盐果子的味道都会有出入的。”

    童小颜和卓秦风都愣住了,顿时间,觉得萍乡的父辈们太智慧了。

    卓秦风和童小颜,认真看着老爸将一样样的配料放进了大盘子里面。

    客户的老爸解释:首先,辣椒粉,因人而异,喜欢特别辣的,多放一些,然后放糖、粉盐,接下来的一样东西,老爸特别提醒,得注意了,放小酒,萍乡人称的小酒,就是白醋。

    哦?原来如此?

    童小颜算是明白了。

    她看看卓秦风,卓秦风也看看她,然后两人一起看向了客户的老爸。

    他继续解释,“有两样配料特别重要——紫苏和甘草粉,没有这两样配料,基本上不能称之为盐果子,因为盐果子的香气里飘着紫苏的淡雅,味道渗透着甘草的微甜。所有的配料,有一个共性,它不会损害原料的本味。”

    所以,每一样盐果子,具有着酸酸甜甜火辣辣味道共性的同时,还保留着每一样水果或者蔬菜本来的味道。

    童小颜一下子便明白了。

    也难怪,很好吃呢。

    老爸还解释了,盐果子顾名思义,放盐吗?

    童小颜想:这名字都叫盐果子,难不成还会吃出别的味道?

    客户的老爸哈哈大笑,看看童小颜,问道:“小姑娘,你是城里人,当然不知道了。”

    据客户的老爸介绍,实际上不全是,根据家家户户各人的口味因人而异,喜欢咸味的,放盐浸渍,喜欢甜味的,放白砂糖即可,不变的是,人人都放萍乡当地的辣椒粉。

    “为什么?”童小颜天真地问道。

    客户老笑了笑,回答道:“因为辣椒是萍乡人非常喜爱的一种材料,辣椒也可直接用来做盐果子,吃起来那个辣呀,浑身出汗,大过年的,可以用来御寒呢。”

    听到这里,童小颜感觉好冷,她问道:“有盐果子辣椒吗?”

    “当然有了,刚做好的呢!”

    客户从一个柜子里,端了一碗出来,摆在童小颜和卓秦风的面前。

    童小颜用牙签扎了一个,送进了卓秦风的嘴里,卓秦风辣得要命,但是不敢说出来,他怕童小颜不高兴。
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